南青山の静かな環境にロアジーナはあります。
飲み水や調理に使用する｜水｜は群馬県川場村のわき水を利用しており、お水を楽しみにご来店される方もいらっしゃいます。
愛犬連れのお客様も多くご来店いただいております。愛犬のお食事の用意はございませんが、天然水と、天然酵母無添加の愛犬用クッキーを販売しています。
→ Natural food menu ・ランチ・カフェ・ディナー へ
自然農法の野菜は長野の工藤さん、奈良の永座さん、茨城の大和田さん、お肉は北海道のやぶたファームのハーブ豚や伊豆沼農産の伊達の純粋赤豚、宮崎の地鶏、北海道の放牧牛、卵は各地のえさからこだわっている農園数件より選んでいます。化学調味料はいっさい使用しておりません。
お食事の最初にはベルギー直送の生ビール、ブロンシュドブリュッセルや日本の誇るCOEDOの生ビールはいかがでしょう♪
COEDOの生ビールは伽羅・瑠璃・紅赤・漆黒と樽が終わるごとに変化します。お楽しみ下さい。
→ Natural Wine ・ Beer ・Drink
ロアジーナで選ぶワインは こだわりの自然派ワインを仕入れているインポーターとの信頼により、大岡弘武氏などの究極の自然派の品揃えを自負しております。ビールは スタッフが工場まででかけて試飲し、ビールの個性に合わせた料理を 創作し、 COEDOビール社内でも評判となりました。又、 ベルギーより空輸による生ビール,ブロンシュドブリュッセルは群馬県川場村 塩河原温泉 渓山荘とロアジーナだけの独占となっております。
■ 雑誌•｜自遊人｜に「脱 旅館料理」をテーマとして数ページに渡り、当渓山荘の料理が掲載されました。
L'OASINA Chef
中山田 麻里子
Mariko Nakayamada
米国 Profissional Culinay Institute Culinary Arts卒業後 、米国 Olio Restaurantに勤務後
２００７年に帰国。カリフォルニアクイジーンの発祥の地で本物のオーガニックを実生活の中で体験。
米国と日本では料理教室を主宰。温厚な人柄と米国で培ってきた語学力で海外のゲストの英語での料理レッスンも可能。
私の料理のポリシーは「何でも手作り」と
「素材の味を最大限に、味付けは最小限に」です。